[Dalla newsletter di AgireOra]
Annunciamo il prossimo corso di AgireOra "Cucina e nutrizione vegan", sabato 16 novembre, a Verona.
Si tratta di un seminario per imparare gli aspetti pratici della cucina vegan (100% vegetale) e le informazioni medico-scientifiche della nutrizione vegan.
Questo corso intende fornire agli iscritti la capacità pratica di preparare ricette 100% vegetali deliziose e sane, ma intende anche fornire le informazioni scientifiche sui fondamenti della nutrizione, sui vantaggi per la salute dell'alimentazione vegan, sfatando tanti luoghi comuni che vedono la carne e altri cibi animali come necessari alla nostra alimentazione.
Il corso si divide quindi in sessioni pratiche in cui una chef vegan, Annalisa Malerba, spiegherà e mostrerà come preparare moltissime ricette vegan, e in sessioni teoriche in cui la dietista dott.ssa Ilaria Fasan, con l'ausilio della proiezione di diapositive, spiegherà le basi della nutrizione vegan, per un totale di 6 ore e mezza di lezione.
Compreso nel corso un pranzo completo per tutti gli iscritti, un coffee-break salato e dolce, e una cena completa, durante i quali si potranno gustare tutte le ricette spiegate durante le lezioni pratiche.
L'evento è organizzato da AgireOra Edizioni: tutto il ricavato, al netto del costo di noleggio della sala e degli ingredienti, andrà a sostenere le campagne informative sulla scelta vegan di AgireOra.
PROGRAMMA
14.00-14.30.00 Arrivo dei partecipanti e registrazione al corso.
TEORIA:
14.30-15.00: La VegPyramid (piramide alimentare); I cereali e gli pseudocereali; Domande e risposte
15.00-15.30: I legumi, i derivati della soia e i cibi proteici; Domande e risposte
15.30-16.00: Nutrienti chiave: ferro e calcio (frutta secca, verdure); Domande e risposte.
PRATICA:
16.00-17.30: Dimostrazione delle ricette:
- Salsa capricciosa
- Barchette dell'orto ripiene
- Tartufi dolci novembrini
- Budino di avena
17.30-18.00: PAUSA
Coffe-break / Merenda con i piatti dolci e salati preparati nella sessione pratica.
TEORIA:
18.00-18.30: Perché fa bene mangiare vegan; Domande e risposte
18.30-19.00: La giornata alimentare vegan, ovvero, cosa e quanto mangiare; Domande e risposte
PRATICA:
19.00-21.00: Dimostrazione delle ricette:
- Insalatona autunnale
- Crema di zucca e patate
- Riso al pesto di radicchio
- Cipolle alle nocciole
- Carpaccio di carote
- Seitan del bosco
21.00 CENA
Cena con tutti i piatti preparati nella sessione pratica.
Possibilità di partecipare alla sola cena al costo di 20 euro (con pagamento preventivo).
Informazioni e iscrizioni alla pagina:
http://www.agireoraedizioni.org/corsi-cucina-vegan/cucina-nutrizione-vegan-2013/
