20/09/15

Corso di cucina vegana a San Giovanni L. a ottobre 2015


Dal Ristorante Galileo:


Corso di cucina naturale e vegana

Impariamo insieme le basi della cucina naturale vegana e piatti saporiti e semplici per soddisfare la gola e farci del bene!
PRENDERSI CURA DI SE’ ATTRAVERSO L’ALIMENTAZIONE

Sabato 24 ottobre: I CEREALI
cotture, preparazioni, abbinamenti

Sabato 31 ottobre: PROTEINE VEGETALI
legumi, tofu, seitan, semi e noci

Sabato 7 novembre: I DOLCI NATURALI
golosità sane, vegane, per tutte le stagioni


MODALITA’ PER PARTECIPARE:
è necessario prenotare scrivendo a elisatirelli80@gmail.com oppure telefonare al Ristorante Galileo 0458751158
si può prenotare l’intero corso al costo di 90 € oppure la lezione singola al costo di 30 €

Ad ogni partecipante verrà fornita una piccola dispensa teorica, le ricette e soprattutto un goloso pacchetto con i piatti preparati!

ORARIO: il sabato dalle 15 alle 17,30 circa

Ristorante Galileo - Piazza C. Zinelli, 2 San Giovanni Lupatoto - Verona
Tel 045 8751158 –  www.algalileo.com


14/09/15

#fuoriporta Menù vegan al OM Festival Benessere a Mantova



Menù esclusivamente vegan all'evento "OM Olistica a Mantova - Festival Benessere", previsto per domenica 20 settembre 2015, c/o Conservatorio Lucio Campiani in Via della Conciliazione,33 a Mantova.

Tutti i dettagli sul sito ufficiale: http://omfestival.weebly.com/home.html



04/09/15

Verona Vegana sull'edizione 2015 della guida "Il Biologico (e non) a Verona e dintorni"


Fa particolarmente piacere dar notizia del frutto della collaborazione tra "Verona Vegana" e "Il Biologico a Verona" che vede il blog finire su carta!
La pagina Elenco Locali, che in tanti hanno apprezzato, è nata proprio dall'avvio di questa collaborazione ed ora finisce dal web al mondo reale, nella speranza di essere utile a tanti altri.. vegani, onnivori aperti al cambiamento o semplici curiosi.
Ma ora parliamo un attimo della guida.

IL BIOLOGICO E NON A VERONA E DINTORNI Guida all’economia sostenibile

La seconda edizione contiene un elenco dettagliato con l’indirizzo di tutte le realtà presenti sul territorio:
negozi e supermercati Bio, aziende agricole Bio
mangiare e bere Bio, mercatini Bio e a km 0
gas e sistemi paralleli, orti collettivi
agriturismi e b&b, commercio equo/solidale
curiosità, Verona Vegana, architettura bioecologica, operatori olistici, notizie utili.
Unica nel suo genere è uno strumento indispensabile per chi ha scelto di avvicinarsi al bio o per chi già lo conosce bene e vuole essere informato sulle novità, ma anche e soprattutto per le aziende del settore che vogliono farsi conoscere.

CARATTERISTICHE TECNICHE:
stampato in 10.000 copie e distribuita gratuitamente presso i punti vendita di Verona e Provincia, mercatini ecc.
numero pagine/facciate: 44. Autocopertinato
formato finito mm: 150x210 - formato aperto mm: 300x210
carta: uso mano FSC g 100 - stampa Grafiche Mave: 4/4 col. (colori vegetali)
confezione: punto metallico.

Chi desidera una copia (gratuita) la trova nei vari punti vendita Bio, nella Libreria Pagina12 in Corte Sgarzerie a Verona, oppure contattando il 349.8073064 o inviando una mail a: info@pietropaolosimoncelli.it



01/09/15

Corso di cucina naturale a Badia Calavena il 25-26-27 settembre 2015




A cura di Veg Autoproduzioni

Mangiare genuino è al tempo stesso piacere e necessità. E anche risparmio.
Passando dalle tradizioni alle innovazioni vedremo come del buon cibo può essere alla portata di tutti grazie ad etiche sostenibili quali la naturalità, la stagionalità e la località degli alimenti.

Conosceremo da vicino la dieta mediterranea, nei suoi piatti tipici a base di cereali, verdure, legumi e, naturalmente, olio extravergine di oliva. Il tutto miscelato alchemicamente con le preparazioni e le cotture più variegate, dalla bollitura ai soffritti, dal vapore al forno, dalla terracotta ai metalli.

Con crostate e latti vegetali capiremo le principali sostituzioni nella pasticceria vegana e vedremo anche come autoprodurre degli ottimi formaggi vegetali a base di mandorla.

Con una passeggiata ci avvicineremo anche al variegato mondo delle erbe spontanee commestibili.
Soprattutto scopriremo com’è semplice, sana ed economica l’autoproduzione alimentare, una pratica quanto una filosofia, un tempo a carattere quotidiano e oggi in via di riscoperta.

A guidare il corso sarà Vittorio Veg Chef, interprete di una cucina mediterranea che integra tradizione e innovazione, selvatico e coltivato, in un'alchimia di saperi e sapori che soddisfano il palato nel rispetto della natura e degli esseri viventi.


PARTE TEORICA

- Presentazione, importanza dell’alimentazione
- Buone e cattive abitudini alimentari, piccola e grande distribuzione
- Permacultura in cucina: cibi naturali, stagionali e a km 0, erbe e frutti spontanei
- La dieta vegana mediterranea: cereali, verdure, legumi e olio d’oliva.
- Conservazione degli alimenti
- Attrezzi e materiali in cucina

PARTE PRATICA

- La pasta fatta in casa: percorso geo-gastronomico dai formati del nord a quelli del sud
- Salse e condimenti: il ragù e la besciamella vegan
- Risotti e zuppe
- I legumi e i cereali
- I soffritti e la frittata senza uova
- Le farine e gli impasti: torte salate e chips
- I formaggi vegan
- Riconoscimento e utilizzo erbe spontanee commestibili
- I latti vegetali
- Pasticceria vegana: principali sostituzioni rispetto alla pasticceria classica

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• Nel rispetto della stagionalità del cibo, le preparazioni possono essere soggette a variazioni a seconda della disponibilità di prodotti freschi e locali nel periodo di svolgimento del corso.

• La modalità del corso non è dimostrativa ma partecipativa, ai corsisti è richiesta partecipazione attiva nella preparazione dei pasti.

• Tutti gli ingredienti utilizzati sono vegan e di origine biologica/naturale.
Non verranno utilizzati prodotti raffinati, soia o derivati nè grassi idrogenati.

Siete pregati di comunicarci in tempo eventuali allergie o intolleranze alimentari.
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Il costo complessivo del corso, che comprende la quota associativa(*), lezioni teorico/pratiche, passeggiata di riconoscimento erbe spontanee commestibili, dispense delle lezioni, 2 pranzi, 2 cene, 2 colazioni, 2 pernottamenti (**) e la degustazione di fine corso è di 140 € con la formula completa o 110 € per i non residenziali (esclusi 2 pernottamenti e 2 colazioni).

* Quota associativa annuale obbligatoria di Euro 15,00 (chi fosse già socio avrà uno sconto di euro 15,00)
** Pernottamento in ostello a circa 15 minuti d'auto di distanza (chi volesse dormire in loco in tenda propria avrà uno sconto di euro 30,00)

Per ulteriori info e prenotazioni, entro il 20 settembre:
info@lampidigioco.it  - 3898240403


Evento FB: https://www.facebook.com/events/116858358664636/


Libri sul tema: